পাঁপড় কিনতে দোকানে গেলে সবার আগে যে নামটি আসে তা হলো লিজ্জাত (Lijjat Papad )। আপনি জেনে অবাক হবেন যে, লিজ্জাত নামক এই কোটি টাকার একটি কোম্পানীটি মাত্র ৮০ টাকা বিনিয়োগে শুরু হয়েছিল। আসুন জেনে নেওয়া যাক সেই সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য। কিছু মহিলা ৮০ টাকা ঋণ নিয়ে একটি ব্যবসা শুরু করেন, যার ফলে বার্ষিক কোটি কোটি টাকার একটি বিশাল ব্যবসার সাম্রাজ্য গড়ে ওঠে। এই সমস্ত মহিলারা মুম্বাইয়ের গির গ্রামের বাসিন্দা।
যশবন্তী বেন (Jasawanti Ben), পার্বতীবেন রামদাস থোদানি, উজামবেন নারান্দাস কুন্ডালিয়া, বানুবেন তান্না, লাগুবেন অমৃতলাল গোকানি, জয়াবেন বিথালানি প্রমুখ তাঁদের অবসর সময়কে কাজে লাগিয়ে একটি প্রকল্প শুরু করেন, যার থেকে এক মিলিয়ন ডলার আয় হয়। তাঁরা ১৯৫৯ সালের ১৫ই মার্চ ঋণে ডাল ও মশলা কেনেন এবং তা দিয়ে তাঁরা বাড়ির ছাদে পাঁপড় তৈরি করেন। তাঁদের সাহায্য করেছিলেন পুরুষোত্তম দামোদর দত্তনী। সেই পাঁপড়গুলি কাছাকাছি স্থানীয় বাজারের দোকানে ৫ প্যাকেট বিক্রি করেন।
আরো পড়ুন: দেশের সবচেয়ে ক্ষুদ্রতম রেলপথ,দূরত্ব মাত্র ৯ km! ভাড়া আকাশ ছোঁয়া
দোকানদার পাঁপড় পছন্দ করে পরের দিন আরো পাঁপড় বানাতে বলেন। পনেরো দিন পরে যশোবন্ত ঋণ শোধ করতে সক্ষম হন এবং লিজ্জাত পাঁপড়ের (Lijjat Papad) জন্ম হয়। তাঁদের প্রথম উপার্জন ছিল মাত্র আট আনা এবং ধীরে ধীরে কাজ বাড়তে থাকে। আজ ৪৫ হাজারেরও বেশি মহিলা লিজ্জাত পাঁপড়ের সাথে কাজ করছেন। মানুষ এই পাঁপড়ের স্বাদও পছন্দ করেছেন। ১৯৫৯ সালে লিজ্জাত পাঁপড় ৬,০০০ আয় করেছিল। তাঁরা এই টাকা পাঁপড়ের গুণগত মান আরো উন্নত করতে ব্যবহার করেন।
ধীরে ধীরে কাজ বাড়তে থাকে এবং লোকজন যোগ দিতে থাকেন। ১৯৬২ সালে সংগঠনটির নামকরণ করা হয় ‘শ্রী মহিলা গৃহ উদ্যোগ লিজ্জত পাঁপড়’ (Shri Mahila Griha Udyog Lijjat Papad)। এখানে কর্মরত মহিলারা, পাঁপড়ের জন্য আটা আনতে সকাল থেকেই জড়ো হতে থাকেন। আটা নিয়ে আসার পর সেই আটা মহিলাদের মধ্যে বিতরণ করা হয়। এরপর মহিলারা তাদের বাড়ি থেকে পাঁপড় সংগ্রহ করে পরের দিন কেন্দ্রে জমা করেন। নতুন সদস্যরা সেই সব পদ্ধতি দেখে এবং শেখে। যশবন্ত বেন, বিশাল বিক্রয় এবং বিশাল সাফল্যের জন্য বলেন, গুণমানের সাথে কখনই আপস করা উচিত নয়।
আরো পড়ুন: কেন সারা শরীর থাকতেও শুধুমাত্র কানের কাছে এসে গুনগুন করে মশা, কারণ জেনে চমকে যাবেন আপনিও
তিনি পাঁপড় (Papad) তৈরির আটা মহিলাদের দেওয়ার আগে পরীক্ষা করেন। মান নিয়ন্ত্রণ তাদের লক্ষ্য, তারপর স্বাদ এবং স্বাস্থ্যবিধিতে ধারাবাহিকতা তাদের লক্ষ্য। আজ ৪৫ হাজারেরও বেশি মহিলা লিজ্জাত পাঁপড়ের সাথে যুক্ত। সংগঠনের সবাই একে অপরকে ‘বোন’ বলে সম্বোধন করেন। ভোর সাড়ে চারটা থেকে এখানে কাজ শুরু হয়। সারা দেশে ৬০টিরও বেশি কেন্দ্র রয়েছে, যেখানে পাঁপড় তৈরি হয়, তবে বিশেষ ব্যাপার হলো স্বাদ সব জায়গায় একই। ২০০২ সালের মধ্যে লিজ্জাত পাঁপড় ৩০০ বিলিয়ন ডলার আয় করেছে। সারা দেশে ৬২টি বিভাগ ও কেন্দ্র রয়েছে। ২০২২ সালে কোম্পানীটির মোট মূল্য ছিল ১,৬০০ কোটি টাকা।
